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肥肠豆花烹饪方法： 
1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。 
２、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。 
３、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。 
４、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。

懒人做可乐鸡翅的方法：

材料：一公斤鸡翅膀，一听可乐，1/4听酱油。
做法：一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。其他什么也不用放，只要放少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡 翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门：完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意。

水煮肉片的制作方法：
1、猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2、芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4、坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
5、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

龙凤酥腿烹饪方法： 
1. 将鸡腿取肉，鸡腿骨备用； 
2.鸡腿肉、火腿、荸荠、冬笋、冬菇、金钩均切成细粒，纳盆； 
3. 盆内加盐、味精、葱花、蛋清豆粉拌匀成馅料，并分为12份； 
4. 猪网油洗净，用刀切成12张，平铺于案板上，先抹上蛋清豆粉，放一份馅料，当中放洗净鸡骨一根； 
5. 露1/4在外面，包成鸡腿形，交口处用蛋清豆粉粘牢； 
6. 将鸡腿粘裹上一层吐司粉，入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时捞起； 
7. 摆入中间放入糖醋生菜的圆盘四周即可。

豆腐饺子制作方法：

1将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟
2香菇切末、葱、姜切末
3将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀
4和面一团，饧20分钟
5豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内
6面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可

火爆腰花的做法：
1、猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用。
2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用。
3、将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁。
4、用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，然后放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。

　　6.放入话梅，水煮开后关小火焖至1小时，直至猪手软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。